البكتيريا والجراثيم تتجمَّع في عدَّة أماكن، وهي موجودة في كلِّ مكان داخل المنزل، وأكثر الأماكن تعرُّضاً للبكتيريا هي الأسطح المُعرَّضة للمس الدائم ومنها:
-صنبور المياه:
فعند لمس صنبور المياه والتوجُّه لتناول الطعام تنتقل البكتيريا بشكل كبير لغذائنا.
-الأواني الزجاجية:
يجب تنظيفها جيّداً بالماء والصابون، والأهمُّ أن تكون مجفَّفةً تماماً قبل وضعها في مكانها المناسب.
-لوحة تقطيع اللحوم:
أغلب السيّدات يقمن بتقطيع اللحوم ومن ثمَّ يستخدمن اللوحة من أجل تقطيع الخضار، وهذا يسهم بانتقال الكثير من البكتيريا والجراثيم.
-الثلّاجة:
يجب الانتباه على جميع الأصناف المحفوظة في الثلَّاجة، مثلاً عند شراء المعلَّبات تكون حاملةً للكثير من الأمراض ، فيجب ألَّا نضعها في الثلَّاجة قبل تنظيفها وإلا ستنتقل البكتيريا إلى كلِّ الأصناف الموجودة داخلها.
يجب العناية بكافَّة الأدوات المنزلية الخاصَّة بالمطبخ واستبدالها باستمرار، حيث ينصحُ الخبراء بالتنظيف بالماء الساخن حصراً مع استعمال المعقِّمات والمنظِّفات الخاصّة؛ لأنَّها تقضي بنسبةٍ عاليةٍ على جميع أنواع الجراثيم والبكتيريا.
عند تنظيف الأواني يجب الانتباه للإسفنج وقطع القماش الخاصّة بذلك لأنَّ البكتيريا تنجذب إليها فيجب استبدالها بشكل مستمرٍّ وخلال فترات قصيرة وعدم المداومة على استعمالها لفترات طويلة والتخلُّص منها بطريقة صحيحة،
كما يستوجب الانتباه أيضاً لسلّة النفايات وتعقيمها عند التخلُّص من النفايات التي كانت موجودةً فيها، واستخدام أكياس من النايلون المخصَّص للنفايات ووضعها في مكان بعيد عن أدوات المطبخ.
_أهمُّ ما عليك فعله للمحافظة على نظافة مطبخك من البكتيريا:
-غسل اليدين جيِّداً قبل البدء باستخدام أدوات المطبخ.
-الحرارة تقتل مسبّبات الأمراض، لذا عليك طهي اللحوم والأسماك جيّداً، وتنظيف الخضار والفواكه.الستائر نظيفة إليك أفضل طرق تنظيفها وبكل سهولة
-معظم الجراثيم لا تتكاثر بدرجة حرارة أقل من ٧ درجات، لذا عليك حفظ المواد المعرَّضة للتلف في البرّاد وتنظيفه جيّداً.
-عدم استعمال الأدوات لأكثر من صنف من الأطعمة، فلا يجب استخدام أدوات اللحوم من أجل الخضار.
-تنظيف أرضية المطبخ والأسطح والسيراميك بشكل مستمرٍّ.
-الخدوش على الأواني وإن بدت صغيرةً إلَّا أنَّها تُعتبَر أكبر تجمُّع للأوساخ ، فيجب التخلُّص منها.
-الاستبدال الدائم للإسفنجات وفراشي التنظيف وتنظيفها بعد الاستعمال وتركها حتّى تجفَّ.
ومن المهمِّ أن يتعرَّض مطبخك للتهوية وأشعَّة الشمس، فالأشعّة فوق البنفسجية تقضي على جميع الميكروبات.
من الضروري الالتزام بهذه الأساسيات، لتحصلي على مطبخ صحِّي.
ماري الدكنجي
