طريقة تحضير ورق العنب الحامض، طريقة تحضير ورق الِعنب بالرمان، طريقة تحضير ورق العنب على طريقة منال العالم.
يعتبر طبق ورق الِعنب من أطيب الأطباق على كل سفرة، فهو من الأكلات المشهورة جداً والتي تتميَّز بطعمها اللذيذ الحامض، ويختلف اسم الطبق من دولة إلى دولة، سنذكر في هذا المقال طريقة تحضير طبق ورق العنب بمختلف أنواعه.
طريقة تحضير ورق العنب الحامض:
المكونات:
• نصف كيلو من ورق الِعنب
• كزبرة مفرومة (حسب الرغبة)
• حزمة بقدونس مفروم
• ثلاث حبات من الطماطم
• حبتان من البصل المفروم
• خمسة فصوص من الثوم
• نصف كوب من عصير الليمون
• ثلاث كاسات من الأرز القصير
• بهارات مشكلة
• أربع ملاعق من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
1- سلق ورق الِعنب بالماء وتركها حتى يصبح لونها بني داكن_ وبعد ذلك وضعها في ماء بارد وتصفيتها.
2- تقطيع حبات الطماطم ووضعها في الخلاط للحصول على صوص الطماطم
3- وضع البصلة مع المنكهات والبهارات والفلفل والكزبرة والبقدونس والزيت
4- وضع المكونات السابقة مع الأرز ومزجها جيداً
5- حشو أوراق الِعنب ورصُّها جيداً
6- وضع أعواد أوراق العنب في أسفل وعاء الطهي ثمَّ وضع أوراق العنب المحشية بعناية مع وضع شرائح الثوم بين كلِّ طبقة
7- وضع الوعاء على النار بعد إضافة عصير الطماطم وعصير الليمون الحامض.
اقرأ أيضاً صيدلية طبيعية… تعرف على أبرز فوائد زيت الزيتون
طريقة تحضير ورق العنب بالرمان :
المكونات:
• 3 أكواب من الرز
• كيلو ورق عنب طازج
• 4حبات من البصل المفروم الناعم
• 4 حبات من الطماطم المفرومة
• 1\4 كوب من دبس الرمان
• 1\2 كوب من عصير الليمون الحامض
• حزمة من النعنع المفروم
• حزمة من البقدونس المفروم
• بهارات
• شرائح من البطاطس
• زيت الزيتون
طريقة التحضير:
في البداية نقوم بنقع الأرز في ماء دافئ لمدة لا تقلُّ عن ربع ساعة ثمَّ تصفيته، نقوم بخلط الأرز مع البقدونس والنعنع والطماطم والبصل (وذلك بعد غسل الخضار جيداً قبل تقطيعها)، نقوم بعد ذلك بإضافة البهارات المحبَّبة للعائلة من (ملح وفلفل وبهارات مشكَّلة….)، نقوم بإضافة نصف كمية دبس الرمان مع عصير الليمون والقليل من زيت الزيتون، ثمَّ نقوم بخلط جميع المكونات جيداً وبعدها نقوم بحشو ورق العنب بهذه الحشوة.
نضع شرائح البطاطس في وعاء الطهي ثمَّ نقوم برص ورق اِلعنب المحشي في الوعاء بشكل مرصو،, ومن ثمَّ نقوم بخلط الماء مع الكمية المتبقية من دبس الرمان ووضعها على النار حتى تغلي، ومن ثمَّ سكب مزيج الماء مع دبس الرمان المغلي إلى وعاء ورق العنب المحشي وتغطية الوعاء وترك الوعاء على نار هادئة حتى ينضج، بعد أن يبرد ورق العنب نقوم بصفه في أروع الأطباق مع شرائح الليمون وشرائح البطاطس.
طريقة تحضير ورق العنب على طريقة الشف منال العالم:
من المعروف أنَّ مطبخ منال العالم يخرج منه أطيب الأكلات والوصفات، لذا كل ربة منزل تُحبُّ أن تتعلَّم من منال العالم لذا سنذكر هنا طريقة تحضير ورق العنب على طريقة الشيف منال العالم
المكونات
• 8 أكواب من الماء
• نص كوب من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• لفة من ورق العنب الطازج
• كوب من الأرز ذو الحبة القصيرة
• حبتان من البصل المفروم
• كوب صغير من زيت الزيتون
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة
• ربع ملعقة من الفلفل
• ملعقة من النعنع
• كوبان من الماء
طريقة التحضير:
1. قومي بغلي ال8 أكواب من الماء في وعاء كبير، ثمَّ قومي بإضافة عصير الليمون والملح.
2. قومي بوضع أوراق العنب في الوعاء بعد إطفاء النار ثمَّ اتركيها لمدة 3دقائق.
3. ومن ثمَّ قومي بإخراج ورق العنب من الماء وضعها في المصفاية، واسحبي عليها الماء البارد
4. قومي بتحضير الحشوة بنقع الأرز القصير لمدة 15 دقيقة بالماء الساخن
5. من بعدها قومي بقلي البصل المفروم مع القليل من زيت الزيتون, وبعدها أضيفي اللحم المفروم والملح والنعنع وعصير الليمون والفلفل في وعاء وقومي بمزج جميع المكونات جيداً.
6. ثمَّ قومي بحشو أوراق العنب مع الانتباه إلى رصِّها جيداً.
7. ثمَّ ضعي أوراق العنب في وعاء الطهي الكبير وقومي بوضع الماء والملح. واتركيها لتغلي وقبل استوائها بنصف ساعة قومي بإضافة الليمون، ومن بعد استوائها قومي بصفِّها في أوعية التقديم مع شرائح الليمون.
ونكون بعد هذا قد قدَّمنا في هذا المقال طريقة تحضير ورق العنب بأنواعه.
شبابيك – راما الشاعر
