تحضير عجينة الفطائر السوريّة .
عجينة العشر دقائق.
عجينة الفطاير والبيتزا.
إنّ تحضير الطعام هو فن يتفنن به الشخص على حسبِ رغبته ،ولكن هناك دائماً أخطوات أساسية لكل نوع طعام، و من أشهى المأكولات هي :الفطاير حيث تعد وجبة مشبعة وذات مذاق شهي وكما أنها سريعة التحضير ويستطاع تقديمها لأي شخص زائر فهي من الأصناف المرغوبة لدى الجميع ،لذا سنتعرف على كيفية تحضير عجينة الفطاير”.
-تحضير عجينة الفطائر السوريّة :
تشتهر سوريا بنكهة فطاير متميزة ،حيث أننا نجد الكثير من المطاعم الخاصة بالفطاير المقرمشة والهشة في أرجاء سوريا كاملةً ،لذا سنتعرف على طريقة تحضير الفطاير بالطريقة السورية:
• أولاً نتعرف على المقادير :
1. ماء دافئ .
2. طحين.
3. سكر.
4. خميرة.
5. حليب بودرة أو اللبن .
6. بيضة .
7. زيت نباتي .
• ثانياً نضع كوب الماء الدافئ ونصف مع ملعقة سكر مع ظرف الخميرة ويحرك الخليط جيداً .
• يضاف الحليب أو اللبن ويحرك مع الخليط.
• يضاف الطحين 3أو 4كوب للخليط مع المزج .
• يضاف بيضة ورشة ملح مع نصف كوب زيت نباتي .
• تعجن العجينة جيداً وتركها لتختمر لمدة ساعة فيتضاعف حجمها تصبح جاهزة للتقطيع والحشي بحشوات مختلفة.
كيفية تحضير عجينة البيتزا في المنزل بأبسط الطرق
-عجينة العشر دقائق:
هذه العجينة تُطبق يومياً لدى المطاعم والمخابز وذلك لسرعة تحضير العجينة وسرعة التقديم ،فهذه العجينة تتميز بأنها تختمر ب10دقائق وتصبح جاهزة للتقطيع والشوي ،والآن طريقة التحضير:
• نتعرف على المقادير أولاً :
1. طحين.3أكواب
2. زيت ذرة. نصف كوب
3. حليب.3ملاعق
4. خميرة فورية .ظرف
5. سكر. ملعقة صغيرة
6. ماء دافئ.كوب ونصف
طريقة العجن :
• نضع الخميرة الفورية مع الماء الدافئ والسكر والحليب.
• ثم يضاف نصف كمية الطحين رويداً ويترك قليلاً لمدة5دقائق .
• ثم يضاف الطحين المتبقي والزيت والعجن جيداً ليصبح خليط متجانس ثم يترك 5دقائق ويصيح جاهزاً
-عجينة الفطاير والبيتزا:
غالباً في منازلنا نحتاج لعجينة تطبق على الفطاير والبيتزا سوياً فهذا يريح سيدة المنزل ويختصر وقت وجهد ،فالعجينة تتميز بمقادير مألوفة وسهلة التحضير والتي هي:
1. يوضع السكر مع الخميرة في الماء الدافئ ثم تركه قليلاً ليختمر.
2. ينخل الدقيق جيداً مع رشة ملح ثم وضع بيضة ولبن أو حليب .
3. ويضاف الخليط لبعض مع المزج الجيد .
4. يتم العجن لمدة 10دقائق ثم الاختمار لساعة.
قد يهمك ايضا”:
كم عدد السعرات الحرارية في شريحة بيتزا؟
وهكذا أطلعنا على أهم استراتيجيات في عنوان مقالنا “كيفية تحضير عجينة الفطاير” ،لكم حسن الاختيار.
مجلة شبابيك- براءه عبدالله.
